El CBD (cannabidiol) ha ganado popularidad en la cocina gracias a sus propiedades terapéuticas y su versatilidad. Desde aceites hasta mantequillas infusionadas, este compuesto se ha convertido en un ingrediente clave para quienes busca una forma natural de relajación, alivio del dolor y bienestar general. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus beneficios, es importante conocer algunos aspectos clave antes de incorporarlo en nuestras recetas.
1. Elegir el tipo adecuado de CBD
Existen tres tipos principales de CBD:
- Aislado de CBD: CBD puro, sin otros cannabinoides.
- CBD de amplio espectro: Contiene otros compuestos del cannabis, pero sin THC.
- CBD de espectro completo: Contiene todos los cannabinoides, incluyendo una pequeña cantidad de THC (menos del 0.3%).
Para cocinar, el aceite de CBD de espectro completo suele ser la mejor opción, ya que ofrece el efecto séquito, potenciando sus beneficios.
2. No exponerlo a altas temperaturas
El CBD es sensible al calor. Al calentarlo por encima de los 160-180°C, puede perder su eficacia. Lo mejor es añadirlo al final de la cocción o usarlo en preparaciones frías, como ensaladas, batidos o aderezos.
3. Usar una base grasa para su absorción
El CBD es liposoluble, lo que significa que se absorbe mejor cuando se combina con grasas saludables. Mantequilla, aceite de oliva, aceite de coco o aguacate son opciones ideales para potenciar su efectividad en la cocina.
4. Controlar la dosis
Menos es más cuando se trata de CBD. Para quienes están comenzando, se recomienda empezar con una dosis baja (5-10 mg por porción) e ir ajustando según la respuesta del cuerpo.
5. Potenciar el sabor
El CBD tiene un sabor terroso que puede ser disimulado con ingredientes como miel, chocolate, vainilla o especias como canela y jengibre. Cocinar con CBD es una excelente manera de disfrutar sus beneficios de forma deliciosa y creativa.
Siguiendo estos consejos básicos, se puede lograr una experiencia culinaria saludable y efectiva. ¡Anímate a experimentar y descubre nuevas formas de incorporar el CBD en tu cocina!
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